在人們的生活環(huán)境中，食品不僅僅是充當(dāng)著人們營養(yǎng)的主要來源，還是關(guān)系到人們生活、工作、學(xué)習(xí)的重要角色。是消費(fèi)者和全社會所共同認(rèn)同和關(guān)注的問題之一。所以，對食品安全的檢測對個人來說可以有效確保生活質(zhì)量的不斷提高。而如果相關(guān)的檢測部門采用科學(xué)有效的方法，對各類食物進(jìn)行認(rèn)真檢測，就能夠從根本上保證食品衛(wèi)生的安全。例如是前幾年所發(fā)生的三聚氰胺奶粉事件中，我們就可以看出食品衛(wèi)生安全相關(guān)的檢測還是存在不少的問題，從另外一方面看，也更加突顯出食品檢測對個人的重要性。

從某種程度上看，食品安全檢查在食品衛(wèi)生質(zhì)量的安全評價和市場監(jiān)管等方面承擔(dān)著重要的作用，通過檢測部門的認(rèn)真檢測，并將檢測結(jié)果告知生產(chǎn)企業(yè)，這樣就方便生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行改進(jìn)生產(chǎn)方法，努力調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，通過采取相應(yīng)的措施加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全，從而能夠在市場上占據(jù)更多的份額。

食品檢驗(yàn)部門對食品衛(wèi)生進(jìn)行檢測，一方面可以確保市場流行食物的安全性，另一方面可以維持社會的穩(wěn)定。同樣的，只有嚴(yán)格把握食品衛(wèi)生質(zhì)量，才能更好為國家社會經(jīng)濟(jì)提供物質(zhì)上的保證，可以進(jìn)一步提高我國產(chǎn)品質(zhì)量水平奠定基礎(chǔ)。

檢測服務(wù)范圍：各類食品，植物性、動物性原材料、加工產(chǎn)品、半加工產(chǎn)品，如糧食、油脂、調(diào)味品、肉制品、飲料、罐頭、餅干、糖果類、酒類、蔬菜、炒貨、食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品、嬰兒食品、豆制品、糕點(diǎn)等。

食品常規(guī)檢測項(xiàng)目：

1、理化指標(biāo)：干燥失重、灼燒殘?jiān)?、水分、灰分、紅外鑒別、比旋度、密度、凈含量、酸價、過氧化值等。

2、微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特、致瀉大腸艾希氏菌、霉菌和酵母計(jì)數(shù)等。

3、微量元素及重金屬元素：鉀、鈣、鈉、鎂、銅、鋅、鐵、錳、鎘、鉻、硒、錫、鎳、鉛、總砷、汞、鍺、硼、鋁、銻、無機(jī)砷?？偭椎?。

4、農(nóng)獸藥殘留：四種硝基呋喃代謝物、β-受體激動劑類（瘦肉精），鹽酸多巴胺、苯氧乙醇胺A、四環(huán)素類（土霉素、金霉素、四環(huán)素、強(qiáng)力霉素）、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考。

5、食品添加劑：苯甲酸（苯甲酸鈉）、山檸檬黃、日落黃、梔子黃、亮藍(lán)、胭脂紅、誘惑紅、莧菜紅梨酸（山梨酸鉀）、脫氫乙酸、丙酸）亞硫酸鹽、二氧化硫、焦亞硫酸鈉等（以SO2殘留量計(jì)）。