對(duì)代謝病患者而言、主要原因是能量的攝入大于能量的消耗。所以你要追求能量平衡就要經(jīng)常計(jì)算每餐的攝入量及每次進(jìn)食的能量。希望按照標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算的總熱量不要超標(biāo)才有希望減重。因此，你每次去超市購(gòu)物時(shí)不但要看食品的有效期還要學(xué)會(huì)看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽并計(jì)算能量。食品標(biāo)簽是為了宣傳普及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，指導(dǎo)公眾科學(xué)選擇膳食；促進(jìn)人們合理平衡膳食和健康生活。

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽由哪些部分組成？

包括5個(gè)基本要素：表頭、營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量、NRV%和方框。

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分，除生鮮食品外，幾乎所有預(yù)包裝加工食品上都有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，是向消費(fèi)者說(shuō)明食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通常分三列：

第1列，展示主要營(yíng)養(yǎng)成分名稱。我國(guó)食品標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示4種核心營(yíng)養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）以及能量，簡(jiǎn)稱“4+1”。

第2列，展示每100g（毫升）食品中，所含各營(yíng)養(yǎng)成分的量。國(guó)內(nèi)參考分量一般是100ml或100g，不過(guò)也可按每份食品的量來(lái)定。

第3列，展示每100g（毫升）食品中，所含營(yíng)養(yǎng)素占人體一天所需營(yíng)養(yǎng)素的百分比，也就是NRV%。

目前我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要是存在一個(gè)雙向問(wèn)題，即生產(chǎn)企業(yè)制定營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的問(wèn)題，以及消費(fèi)者度對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的認(rèn)知問(wèn)題。

生產(chǎn)企業(yè)存在的問(wèn)題主要有：營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)識(shí)的名稱、單位不統(tǒng)一；食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)率不高，且不同種類的食品之間存在較大差別；食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分種類隨意性較大等。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的順序是固定，不能因?yàn)橄霃?qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)含量就將其順序放在第一。餅干、蛋黃派、巧克力和沙拉醬等常見(jiàn)食物當(dāng)中并未明確標(biāo)注反式脂肪的含量，市售許多食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的很多“0”，但實(shí)際配料表中寫(xiě)有氫化植物油，其反式脂肪酸含量卻為0，食物中有食用油，但其膽固醇卻標(biāo)注為“0”，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的亂標(biāo)注現(xiàn)象往往會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者。

消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的重視度較高，但認(rèn)知度不高，食品銷售人員對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的知曉率低；但這些最主要的問(wèn)題是政府機(jī)構(gòu)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的宣傳力度不夠，人們獲取其相關(guān)知識(shí)的途徑較少。