水果是生活必備的食品，水果含有大量的維生素以及營養(yǎng)元素，對人體健康非常有益。隨著互聯(lián)網的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)的銷售水果方式已經慢慢不再適應市場的要求，網售水果已經越來越流行。在網絡平臺銷售水果之前需要對水果進行檢測，網售雖然是一種新的銷售方式，但是對于水果安全方面也要求更為嚴格，促使商家保證自己所生產的水果質量。

網絡平臺銷售水果，水果檢測首先一定得合格，符合相關水果檢測標準。新鮮水果檢測應該去哪里，水果檢測都有哪些項目需要檢測，國聯(lián)質檢食品檢測機構分析一一告訴大家。

水果檢測去具有資質的食品檢測機構進行檢測。水果檢測項目內容一般包括對于水果的農殘檢測以及水果營養(yǎng)成分、含糖量、細菌總數(shù)等方面檢測。確定好水果檢測項目后應該進行水果送檢，需要注意的是水果送檢一定要保證樣品的感官首先是合格的。感官合格就是我們利用視覺、觸覺、嗅覺等感官觀察水果是否是合格的，進行基礎簡單的水果檢測然后再進行送檢。水果檢測項目根據(jù)不同的水果種類，水果檢測項目略有不同。例如蘋果檢測項目有：氟氯氰菊酯、百菌清、溴氰菊酯、鉛、氰戊菊酯。蘋果檢測項目主要是對蘋果進行農藥殘留檢測，當然其他比如營養(yǎng)成分、含糖量也可以進行檢測。

幾種水果農殘快速檢測方法：

（1）快速檢測方法比較常用的是速測儀法利用有機磷或氨基甲酸脂類農藥對膽堿酯酶的抑制作用，農藥殘留量越大對膽堿酯酶的抑制就越強。目前所用的速測儀有試劑盒及卡片兩種。

（2）免疫分析法。免疫分析法有多種，用于水果質量安全檢測方面的主要是酶聯(lián)免疫分析。酶聯(lián)免疫分析，具有高選擇性，低檢出限等特點，免疫分析法與色譜法聯(lián)用能優(yōu)化檢測。

（3）近紅外光譜法?，F(xiàn)有研究近紅外光譜檢測水果表面農藥殘留的方法。該方法用于農藥殘留的快速檢測具有分析速度快效率高、過程的非破壞性、成本低無污染、操作方便等特點。

（4）薄層植物酶抑制法。利用植物酶(面粉酶)做酶源，在薄層板上進行酶化學反應，來檢測蔬菜水果中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥，該方法簡便快捷靈敏度高。面粉酶取材方便隨時可以制備不需要長期保存。

網絡平臺銷售水果首先肯定需要對水果的衛(wèi)生指標等方面進行水果檢測，其次是水果農殘檢測等方面。在我們擴大銷售市場的同時，水果檢測也是要重視起來的。網售雖然方便，但是水果質量果農們、種植戶們也一定要注意。合格、優(yōu)質的水果產品才是消費者所需要的，也是市場所需要的。