食品檢測的范圍非常廣，它包含食品的營養(yǎng)成分檢測、食品有害物質(zhì)分析、食品添加劑檢測、食品細(xì)菌檢測、食品感官鑒定等。每一種食物基本都會有對應(yīng)檢測標(biāo)準(zhǔn)，我們可以參照檢驗標(biāo)準(zhǔn)對指定的食品進行全面的分析。

如果是包裝食品我們還會檢測它的外包裝、內(nèi)包裝、標(biāo)志、商品特性等等。常見的食品主要從感官和理化項目這兩方面進行檢測。

食品檢測的范圍涵蓋肉類、水果、蔬菜、零食類、谷物、堅果類、糕點、糖類等。食品的水分、細(xì)菌、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸都是常見的測試指標(biāo)。在食品重金屬檢測方面，鉛、砷、汞較為常測。