食用菌一般是檢測(cè)其農(nóng)殘項(xiàng)目和重金屬指標(biāo)，因?yàn)樵谖覀內(nèi)粘５臋z測(cè)過(guò)程中，比較容易出現(xiàn)不合格的情況就是這些項(xiàng)目超過(guò)了國(guó)家規(guī)定限值，導(dǎo)致產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)。

食用菌檢測(cè)除了有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)還有農(nóng)殘檢測(cè)、細(xì)菌總數(shù)等方面。食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，還能增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)補(bǔ)充鋅、錳、鐵等微量元素。野生菌中的有機(jī)鍺有很好的抗衰老作用。野生菌想要進(jìn)行網(wǎng)上銷售，食用菌檢測(cè)是首先需要去做的。合格的產(chǎn)品才是網(wǎng)銷的正確打開(kāi)方式。如今網(wǎng)銷非?；穑W(wǎng)銷食品監(jiān)管也是很嚴(yán)格的。

食用菌檢測(cè)范圍：食用菌檢測(cè)內(nèi)容：草菇、蘑菇、黑木耳、銀耳、平菇、金針菇、雙孢菇竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、茶樹(shù)菇、杏鮑菇、阿魏菇、牛肝菌等及其制品。

1、干制食用菌制品：以食用菌為主要原料，經(jīng)過(guò)預(yù)處理、干燥等工藝制成的食用菌制品。

2、腌制食用菌制品：以食用菌為主要原料，經(jīng)過(guò)預(yù)處理、腌漬等工藝制成的食用菌制品。

3、即食食用菌制品：以食用菌為主要原料，經(jīng)過(guò)相關(guān)工藝加工制成可直接食用的食用菌制品。

野生菌檢測(cè)可以去佛山第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，食用菌檢測(cè)項(xiàng)目包括：滴滴涕、六六六、鉛、砷、展青梅素、灰分、凈含量偏差、水分、金黃色球菌、菌落總數(shù)、霉菌、沙門(mén)氏菌等。食用菌檢測(cè)合格對(duì)于網(wǎng)銷來(lái)說(shuō)是拓寬了產(chǎn)品的銷量，產(chǎn)品的質(zhì)量有證明，消費(fèi)者更容易去購(gòu)買(mǎi)。

相關(guān)測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)：

GB 1903.22-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 富硒食用菌粉

GB 5009.34-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測(cè)定

GB 7096-2014 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食用菌及其制品

GB/T 12533-2008 食用菌雜質(zhì)測(cè)定

GB/T 15672-2009 食用菌中總糖含量的測(cè)定

GB/T 18525.5-2001 干香菇輻照殺蟲(chóng)防霉工藝

GB 23200.12-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食用菌中440種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜法

GB 23200.15-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食用菌中503種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法(發(fā)布稿)

GB/T 23775-2009 壓縮食用菌

GB/T 34317-2017 食用菌速凍品流通規(guī)范

GB/T 34318-2017 食用菌干制品流通規(guī)范

GB/T 37109-2018 農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 食用菌類