茶葉是國內(nèi)外人民日常生活中重要的飲料之一，我國生產(chǎn)的茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大類，其中經(jīng)過再加工的有各種花茶、緊壓茶和速溶茶，每個茶類又產(chǎn)生名目繁多的絢麗多采的花色，各有獨特的品質(zhì)和一定的消費對象，一般分邊銷、內(nèi)銷、僑銷和外銷。

茶葉質(zhì)量檢測是評審茶葉品質(zhì)的重要方法，茶葉檢測可從生產(chǎn)過程，茶葉色香味及添加劑，儲藏方式等多個方面進行茶葉質(zhì)量測試。對于茶葉的品質(zhì)評判，在不同的時期和地域，有不同的要求和標準。由于茶葉已經(jīng)成為全球貿(mào)易化中有*廣泛流通性的農(nóng)產(chǎn)品，從生產(chǎn)國到消費國，茶葉遍及了全球的每一個地區(qū)。作為判定質(zhì)量的依據(jù)，并有針對性地滿足貿(mào)易的需要，各國及國際組織發(fā)布了一系列的生產(chǎn)規(guī)程、產(chǎn)品及檢驗方法標準。

茶葉檢測項目：

農(nóng)藥殘留：六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、硫丹、噻嗪酮、氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、溴氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氰戊菊酯、氯菊酯、氯氟氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、順式氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、甲氰菊酯、氟胺氰菊酯、八氯二丙醚、苯醚甲環(huán)唑、毒死蜱、甲胺磷、敵敵畏、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、乙硫磷、喹硫磷、苯硫磷、水胺硫磷、樂果、氧化樂果、甲拌磷、倍硫磷、對硫磷、甲基對硫磷、辛硫磷、馬拉硫磷、殺撲磷、滅線磷、敵百蟲、敵瘟磷、噠螨靈、氟蟲晴、異稻瘟凈、三唑磷、三氯殺螨砜、草甘膦、殺螟丹、滅多威、除蟲脲、草銨膦、丁醚脲、噻蟲嗪、吡蟲啉、多菌靈；

污染物 ：鋁、鉻、鎘、鉛、銅、砷、汞、氟、稀土(鈧、釔、鑭、鈰、鐠、釹、釤、銪、釓、鋱、鏑、鈥、鉺、銩、鐿、镥)；

感官品質(zhì)：外形、色澤、凈度、整碎、香氣、湯色、滋味、葉底；

營養(yǎng)成分：脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、能量、膽固醇、鈉、維生素、總糖/還原糖；

微生物：大腸桿菌、菌落總數(shù)、霉菌及酵母菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）；

理化指標：二氧化硫、水分、灰分、粗纖維、水浸出物、游離氨基酸、茶多酚、咖啡因/咖啡堿、氮溶指數(shù)、總酸、粉末、碎茶、碎末茶、非茶非花類物質(zhì)、非茶類夾雜物、酸不溶性灰分、水溶性灰分堿度、pH值；

微量元素：鈣、鎂、鐵、硒、錫、錳、鋅、鍺、鈉、鉀；

標簽：食品名稱、配料清單（配料表）、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準、質(zhì)量等級、凈含量。