動物性食品的安全，首先是飼料的安全。對于畜、禽、漁產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，飼料的安全性對于產(chǎn)品的品質(zhì)起到了決定性的作用。其安全問題已成為廣大群眾關(guān)注的熱點；而寵物食品也正在以驚人的速度進入到城市擁有寵物的家庭中，人們對寵物的溺愛促使寵物食品的安全問題得到了廣泛的關(guān)注。飼料安全是動物性食品的重要環(huán)節(jié)。近年來，歐洲一些地區(qū)發(fā)生了與飼料安全有關(guān)的嚴重事件，如“瘋牛病”、“二口惡英”等事件。

飼料檢測項目包括：

常規(guī)、理化項目：粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣、總磷、氯化鈉、中性洗滌纖維、淀粉、雜質(zhì)、感官、水分、粒度、混合均勻度等。

衛(wèi)生指標：鉛、砷、汞、氟、鉻、鎘、亞硝酸鹽、游離棉酚等。

微量元素：鉀、鈉、鎂、銅、錳、鐵、鋅、硒、碘、鈷等。

維生素類：維生素A、維生素D3、維生素E、維生素K3、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、d-生物素、總抗壞血酸等。

氨基酸類：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、組氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸、絲氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、甘氨酸、精氨酸、色氨酸等。

生物毒素類：脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赫曲霉毒素A、黃曲霉毒素等。

飼料中藥物相關(guān)檢測：獸藥添加、違禁藥物、農(nóng)藥殘留等。

飼料檢測的國家強制標準主要有:

GB 10648-2013 飼料標簽

GB 13078-2017 飼料衛(wèi)生標準

GB 19081-2008 飼料加工系統(tǒng)粉塵防爆安全規(guī)程

飼料產(chǎn)品檢測國家標準主要有：

GB/T5915-2008仔豬、生長肥育豬配合飼料

GB/T 5916-2008 產(chǎn)蛋后備雞、產(chǎn)蛋雞、肉用仔雞配合飼料

GB/T 16765-1997 顆粒飼料通用技術(shù)條件

GB/T 20804-2006 奶牛復合微量元素維生素預混合飼料

GB/T 20807-2006 綿羊用精飼料