城鎮(zhèn)排水與污水處理設(shè)施違法排水問題日益突出，極大的影響了設(shè)施安全運(yùn)行，對(duì)水生態(tài)、水環(huán)境和水安全構(gòu)成威脅。這些污水直接排入水體，將使水體受到污染，甚至造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，使魚蝦絕跡。糞便污水中含有各種寄生蟲和病源菌，進(jìn)入水體，使河水發(fā)黑發(fā)臭，直接影響環(huán)境衛(wèi)生和市容市貌。公廁糞便污水不經(jīng)處理用作農(nóng)肥，其中上百種病原體傳到農(nóng)村，又由蔬菜等媒介返回城市，這種危害相互傳遞，嚴(yán)重影響城鄉(xiāng)人民群眾的身體健康。醫(yī)院污水成分復(fù)雜，其中含有大量細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵和有毒有害物質(zhì)，不經(jīng)處理和消毒，勢(shì)必造成水體的嚴(yán)重污染，引起各種介水傳染病如傳染性肝炎、痢疾、傷寒、霍亂等。

餐飲廢水的定義有幾種說法：其一指餐飲廢水即餐飲業(yè)和單位食堂產(chǎn)生的殘?jiān)蛷U料，還有一種說法是指飯店、賓館等飲食行業(yè)排放的含油潲水，潲水包括淘米水、米湯、剩飯菜、魚刺、骨渣、瓜菜皮等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅全國(guó)100多個(gè)大中型城市餐飲業(yè)，每天產(chǎn)生的廢水量就接近300萬T，如不及時(shí)處理將造成很大的污染。 

一、餐飲廢水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉類、食物纖維類、動(dòng)物脂肪類等有機(jī)物為主要成分，具有營(yíng)養(yǎng)成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點(diǎn)。若將之與生活垃圾一道收集、運(yùn)輸和處置，將會(huì)嚴(yán)重影響市容環(huán)境和居民生活，也會(huì)影響生活垃圾的最終處置效果。此外，餐廚垃圾中含有大量的有機(jī)物，其營(yíng)養(yǎng)既全面又豐富，只要通過合適的處理技術(shù)，就可以使餐飲廢水得到充分的“資源化”利用。 

未按要求辦理排水許可證的后果：

各餐飲企業(yè)不按規(guī)定辦理排水許可證、排水設(shè)施不符規(guī)定拒不整改的，將按相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰。

《城鎮(zhèn)污水排入排水管網(wǎng)許可管理辦法》第二十六條：違反本辦法規(guī)定，排水戶未取得排水許可，向城鎮(zhèn)排水設(shè)施排放污水的，由城鎮(zhèn)排水主管部門責(zé)令停止違法行為，限期采取治理措施，補(bǔ)辦排水許可證，可以處50萬元以下罰款；對(duì)列入重點(diǎn)排污單位名錄的排水戶，可以處30萬元以上50萬元以下罰款；造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

《城鎮(zhèn)排水與污水處理?xiàng)l例》第四十九條：違反本條例規(guī)定，城鎮(zhèn)排水與污水處理設(shè)施覆蓋范圍內(nèi)的排水單位和個(gè)人，未按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定將污水排入城鎮(zhèn)排水設(shè)施，或者在雨水、污水分流地區(qū)將污水排入雨水管網(wǎng)的，由城鎮(zhèn)排水主管部門責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正或者造成嚴(yán)重后果的，對(duì)單位處10萬元以上20萬元以下罰款，對(duì)個(gè)人處2萬元以上10萬元以下罰款；造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。