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普洱茶是以中國云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其中包括歷史上經(jīng)自然發(fā)酵而成的普洱茶(存放也是一種加工方式)，也包括現(xiàn)今人工發(fā)酵和自然發(fā)酵的普洱茶。

茶是人們?nèi)粘ｏ嬘玫氖秤蔑嬃?，如果茶葉中帶有超標(biāo)的農(nóng)藥殘留量。將嚴(yán)重的影響人們的身心健康，給人體造成不可估量的傷害。市場上有除農(nóng)殘的產(chǎn)品，工作環(huán)境都必須在液體(液相)中進(jìn)行，而農(nóng)殘超標(biāo)的干品茶葉不允許在液相除農(nóng)殘。

方舟子一篇文章激起千層浪，讓我們撥開重重迷霧，搜集多方觀點(diǎn)，分析普洱茶致癌說。8月初，方舟子在個(gè)人微信公眾號上發(fā)表了一篇名為《喝茶能防癌還是致癌？》的文章。用其慣常的科普手法，探討了喝茶是否有神奇的保健養(yǎng)生功效。他的答案是非但沒有，而且喝普洱茶甚至能致癌。通過權(quán)威試驗(yàn)儀器能有效地驗(yàn)證真?zhèn)?，有效地反?yīng)茶葉的質(zhì)量問題。

普洱茶常規(guī)檢測項(xiàng)目：

理化項(xiàng)目：茶黃素、酸不溶性灰分、水分、灰分、水浸出物、茶多酚、兒茶素、干物質(zhì)含量、咖啡堿、水溶性灰分、水不溶性灰分、水溶性灰分堿度、酸不溶性灰分、粗纖維、游離氨基酸等。

微生物項(xiàng)目：大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霉菌和酵母菌、菌落總數(shù)等。

重金屬元素項(xiàng)目：鉻、鎘、汞、砷、氟化物、鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硒、硫、稀土等。

物理項(xiàng)目：粉末含量、碎茶含量、茶梗、非茶類夾雜物、碎末茶等。

農(nóng)殘項(xiàng)目：α-六六六、β-六六六、γ-六六六、δ-六六六、op`-滴滴涕、pp`-滴滴涕、P,P-DDD、P,P-DDE、七氯、環(huán)氧七氯、艾氏劑、狄氏劑、異狄氏劑、六氯苯、吡蟲啉、敵敵畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、異稻瘟凈、樂果、八氯二丙醚、毒死蜱、殺螟硫磷、三氯殺滿醇、水胺硫磷、α-硫丹、喹硫磷、op`-滴滴伊、pp`-滴滴伊、噻嗪酮、β-硫丹、氯苯菊酯、三唑磷、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、苯硫磷、三氯殺螨砜、氯菊酯、蟽螨酮、氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、茶氨酸、吡蟲啉、莠去津、乙烯菌利核、腐霉利、氟菌唑、抑霉唑、噻嗪酮、丙環(huán)唑、氯苯嘧啶醇、噠螨靈、六六六、滴滴涕、聯(lián)苯菊酯、啶蟲脒、代森錳、代森鋅錳、代森鈉、代森聯(lián)、甲基代森鋅、福美雙、福美鋅、福美鐵、三氯殺螨砜、氧樂果、乙拌磷、皮蠅磷、對硫磷、水胺硫磷、殺撲磷、乙硫磷、三唑磷、芬硫磷、苯硫磷、亞胺硫磷、伏殺硫磷、吡嘧磷、氯菊酯、順勢氰戊菊酯等。

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