隨著生活水平的逐步提升，外出就餐人數(shù)逐漸增加，餐飲安全越來越成為全民關注的焦點問題。餐飲安全的保障不僅僅是要確保食品安全，還要保障餐具的衛(wèi)生安全。目前大部分餐飲單位的餐具都是統(tǒng)一外包給餐具清潔公司，由餐具清潔公司進行清洗消毒，最后封裝。衛(wèi)生部門會不定期對餐具清潔公司進行檢查，對封裝好的餐具隨機抽取進行潔凈度檢測。質(zhì)檢天下提供學校餐具檢測，出具相關資質(zhì)的測試報告。

餐具檢測項目

常規(guī)檢測項目：重金屬(以鉛計算)，高錳酸鉀消耗量，蒸發(fā)殘渣(水，4%乙酸，65%乙醇，正己烷)，脫色試驗，熒光性物質(zhì)，雙酚A，增塑劑，感官指標等。

微生物：大腸菌群，金黃色葡萄球菌，溶血性鏈球菌，沙門氏菌，志賀氏菌等。

有毒有害物質(zhì)：特定元素的遷移(銻，砷，鋇，鎘，鉛，鉻，汞，硒)，有毒有害元素(鉛，鎘，砷，鎳，鋅，銻，鍺，氟)，鄰苯二甲酸酯，多環(huán)芳烴，丙烯腈單體等。

其他：細菌檢測，質(zhì)量檢測，大腸桿菌檢測，未知物檢測，材質(zhì)檢測。

幼兒園餐具用具衛(wèi)生消毒制度

1.餐具用具使用前必須洗凈消毒。

2.洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準與清洗蔬菜..肉類等其他水池混用。

3.洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。

4.消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。

5.已消毒和未消毒的餐具應分開存放，存放柜上必須有明顯標志。

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