經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提升，使得人們對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求，尤其是安全質(zhì)量方面的要求。但農(nóng)藥和化肥的使用在一定程度造成了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。故而，重視對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全檢測顯得作用重大。農(nóng)業(yè)在發(fā)展的過程中需要資金和技術(shù)的支持，應(yīng)該重視各個環(huán)節(jié)，科學(xué)地應(yīng)對面臨的風(fēng)險，因此，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測非常重要。

水產(chǎn)行業(yè)主要禁用哪些藥物

根據(jù)有關(guān)規(guī)定，目前在水產(chǎn)養(yǎng)殖中禁用的藥物主要有以下幾類：

1.氯霉素及其鹽、酯及制劑：此類藥物可抑制人類骨髓造血功能，造成過敏反應(yīng)，引起再生性障礙貧血，還可引起腸道菌群失調(diào)及抑制抗體的形成，目前已被多數(shù)國家禁用。

2.硝基呋喃類化合物：包括呋喃唑酮、呋喃他酮、呋喃苯烯酸鈉及制劑、硝基酚鈉、硝呋烯腙及制劑，其代謝物殘留會對人體造成潛在的危害，引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等。

3.各種汞制劑：包括甘汞、硝酸亞汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞等，汞對人體有較大的毒性，極易產(chǎn)生蓄集性中毒，通過食物鏈傳遞造成腎損害。

4.多種殺蟲劑、清塘劑：包括孔雀石綠、殺蟲脒、雙甲脒、林丹、毒殺芬、呋喃丹、酒石酸銻鉀、五氯酚酸鈉、錐蟲砷胺等，此類藥物特點是毒性高、自然降解慢、殘留期長，具有生物聚集作用，不僅污染水域環(huán)境，而且某些藥物的中間代謝產(chǎn)物還可對人體造成潛在的致癌危險。

預(yù)制動物性水產(chǎn)制品標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容

GB 10316中污染物限量、致病菌限量、添加劑使用等均關(guān)聯(lián)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)要求。污染物限量，干制品中元素類污染物需考慮脫水率，但N-二甲基亞硝胺明確規(guī)定了水產(chǎn)干制品中的限量，不需要考慮脫水率。理化指標(biāo)中規(guī)定了過氧化值、組胺、揮發(fā)性鹽基氮等指標(biāo)，注意不同品種、不同類型產(chǎn)品中限量有所差異。GB 29921中規(guī)定了沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌等指標(biāo)。另外，微生物限量中規(guī)定了即食生制動物性水產(chǎn)制品中的菌落總數(shù)和大腸菌群限量，還規(guī)定了寄生蟲指標(biāo)。產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定，注明食用方法，貯存應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定的溫度貯存，冷凍水產(chǎn)制品應(yīng)保存在-18℃以下。

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