羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長(zhǎng)所需的土壤環(huán)境和植被類(lèi)型多樣，它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌。其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著，富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦，提神等功效。允其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值。但是市面上常有混水摸魚(yú)的，將人工羊肚菌冒充野生菌賣(mài)高價(jià)。

 牛肝菌味道鮮美，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大群眾喜愛(ài)類(lèi)是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱(chēng)，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。牛肝菌味道鮮美，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大群眾喜愛(ài)。

羊肚菌、牛肝菌檢測(cè)項(xiàng)目：

理化檢測(cè)：水分，灰分，pH值，凈含量檢測(cè)，浸出物檢測(cè)，干燥失重檢測(cè)，多糖含量檢測(cè)

微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)，大腸桿菌，霉菌檢測(cè)，致病菌檢測(cè)

營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)：粗蛋白檢測(cè)，粗纖維檢測(cè)，粗脂肪檢測(cè)，碳水化合物，礦物質(zhì)檢測(cè)，維生素

衛(wèi)生檢測(cè)：重金屬檢測(cè)，農(nóng)殘，二氧化硫，菌種質(zhì)量檢測(cè)

成分檢測(cè)：營(yíng)養(yǎng)成分，成分含量，內(nèi)源性成分，化學(xué)成分，有效成分，氨基酸成分，主要成分，未知成分等。

食用野生菌貼士：

有毒的牛肝菌，有兩種類(lèi)型的毒性，一種是胃腸炎型的，一種是神經(jīng)精神型的。前者一般誤食了半小時(shí)左右就發(fā)病，出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹瀉的癥狀；后者出現(xiàn)的癥狀較重，出現(xiàn)大哭、大笑或者致幻狀。

醫(yī)生還表示，有些菌類(lèi)看上去無(wú)毒，實(shí)際上卻是“暗藏殺機(jī)”，而民間一些判斷菌類(lèi)是否有毒的方法，其實(shí)不一定科學(xué)。

吃野生食用菌時(shí)，建議吃比較純的、有名的食用菌種類(lèi)，最好不要去野外隨意采食不熟悉的種類(lèi)，在外也不要吃覺(jué)得與自家相似的種類(lèi)，中毒事件往往是因這些情況發(fā)生的。