有人說(shuō)白酒檢測(cè)可以用清水到入白酒中，白酒變白且渾濁的是純糧食酒，沒(méi)變化的是勾兌酒。這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的。

因?yàn)榫评锖懈呒?jí)脂肪酸乙酯，它們?nèi)苡诰?，而不溶于水，但就算是酒精酒如果往酒里添加這幾種添加劑，或利用酒尾、黃水串蒸、串勾、串香，得到的酒加水也會(huì)變渾濁。不少以食用酒精為主體的白酒中添加了高級(jí)脂肪酸乙酯，這種方法已經(jīng)幫助他們洗白了，也會(huì)冤枉一些真正純糧白酒。

簡(jiǎn)單識(shí)別究竟劣質(zhì)酒

1、手搓法

取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接 觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出糧食的香味，且留存時(shí)間較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，只有酒精香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。

2、空杯留香法

好的純糧酒喝干后，杯子放置幾小時(shí)，還有舒適愉悅的酒香味，酒精酒幾小時(shí)后就沒(méi)有了味道。

真正的純糧食優(yōu)質(zhì)醬香白酒，即使喝醉也不上頭不口干，不會(huì)影響第二天工作。其中“空杯留香”是純糧醬香白酒最為顯著的特點(diǎn)。

如果需要準(zhǔn)確辨別酒的真?zhèn)?，還是要到正規(guī)的白酒檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，日?？焖俜椒ó吘共豢赡軝z測(cè)到白酒的理化性質(zhì)，細(xì)菌、重金屬等指標(biāo)。

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