食醋是我們生活中必備的廚房調(diào)料品，我們?nèi)绾斡孟M者的眼光檢測食醋的質(zhì)量呢？

1、顏色檢驗

食醋有紅、白兩種，優(yōu)質(zhì)紅醋要求為琥珀色或紅棕色。優(yōu)質(zhì)白醋應(yīng)無色透明。

2、香味檢驗

優(yōu)質(zhì)醋具有酸味芳香，沒有其他氣味。劣質(zhì)醋會有苦澀異味。

3、味道檢驗

優(yōu)質(zhì)醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味，不澀、無其他異味。

總體來說，優(yōu)質(zhì)的醋應(yīng)該是透明澄澈，濃度適當，沒有懸浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋從出廠時算起，瓶裝醋3個月內(nèi)不能有霉花浮膜等變質(zhì)現(xiàn)象。另外，醋有固態(tài)發(fā)酵跟液態(tài)發(fā)酵兩種，前者應(yīng)呈現(xiàn)琥珀色，有食醋特有香氣，酸味柔和綿長、稍有甜味，體態(tài)澄澈、濃度適當。

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食醋不僅可以幫助我們烹調(diào)出美味菜肴，還有更多生活中的用處呢。

1、去除食物中的異味

用適量的醋清洗魚、羊肉等食物能清除腥臭味。食醋浸泡魚類還利于魚骨的鈣流出，更有營養(yǎng)。

2、清洗各種污跡

無論是廚房的油污，還是生活的各種污漬雜癥，如鍋燒焦、膠紙留下的痕跡等問題，加入白醋清洗，會有意想不到的效果。

3、護膚美容

醋有殺菌的效果，對皮膚有保護作用，幫助皮膚對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。涂抹時要對白醋進行一定比例的稀釋。

4、美白牙齒

含一口食醋在嘴里5分鐘，有潔白牙齒的效果。特別對經(jīng)常抽煙的朋友可以嘗試一下。

5、消毒殺菌

部分細菌能在酸性條件下被殺死，平時家里用的砧板用一段時間過后，可以用食醋清洗能達到殺菌消毒的作用。

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