許多研究表明，種植物的質(zhì)量安全與產(chǎn)地的土壤環(huán)境關系密切。重金屬一般先進入土壤并積累，種植物通過根系從土壤中吸收，富集重金屬，有時也通過葉片上的氣孔從空氣中吸收氣態(tài)或塵態(tài)的重金屬元素。

近幾年，種植地因農(nóng)藥、肥料、生長素的大量施用及工業(yè)“三廢”的污染，土壤重金屬含量超標較嚴重且普遍，這不僅毒害土壤-植物系統(tǒng)，降低種植物品質(zhì)，而且還會通過徑流和淋洗作用污染地表水，尤其重要的是通過食物鏈的方式進入人體內(nèi)，對于重金屬的富集人體難以代謝，最終直接或間接危害人體器官的健康。

重金屬污染的類型比較多樣，能夠給土壤造成污染的重金屬也有很多種，其中包括 Hg、Cr、Pb 等 具有一定生物毒性的重金屬，還有 Zn 這樣毒性比較 小的金屬元素。這些具有顯著生物毒性的金屬一旦進 入土壤當中，就會被土壤中的膠體吸附，之后重金屬 會與土壤中的無機物、有機物等產(chǎn)生反應，生成一種 全新的混合物。這種混合物不會再與土壤中其他有機 物、無機物發(fā)生反應，因此它不會被土壤中的微生物 分解，該混合物變?yōu)橐环N不能降解的物質(zhì)存在于土壤 當中，經(jīng)過時間的推移，這種混合物的量越聚越多， 最終導致土壤的變化。這些混合物雖然不會被土壤 中的微生物降解，但是可以被植物吸收，人類或者動 物食用植物，使這些混合物進入體內(nèi)，最終影響人們 的身體健康。

土壤檢測項目：

水分、pH、全氮、全磷、全鉀、水解氮、有效磷、速效鉀、銨態(tài)氮、氨氮、硝態(tài)氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、全鹽量、水溶性鹽總量、鉀離子、鈣離子、鈉離子、鎂離子、氯離子、硫酸根、碳酸氫根、碳酸根、水溶性和酸溶性硫酸鹽、陽離子交換量、交換性鈣、交換性鎂、交換性鉀、交換性鈉、交換性鹽基總量、鹽基飽和度、有機質(zhì)、有機碳、顆粒組成（機械組成）、微團聚體組成、容重、燒失量、碳酸鈣鈉、鉀、鉛、鎘、汞、砷、銅、鋅、鎳、鉻、硒、硅、六價鉻、氡、鐵、錳、鈣、鎂、鋁、鋇、鈷、銀、鉬、銻、釩、硼、錳、鐵、銅、有效硫、有效硅、有效硼、有效態(tài)鋅、石油類(礦物油)、硫化物、揮發(fā)酚、氰化物、氟化物、六六六、滴滴涕、苯并（a）芘、揮發(fā)性有機物、半揮發(fā)性有機物、多氯聯(lián)苯、艾氏劑、狄氏劑、異狄氏劑、環(huán)氧七氯、七氯、有機磷農(nóng)藥（速滅磷，甲拌磷，二嗪磷 ，異稻瘟凈，甲基對硫磷 、殺螟硫磷，溴硫磷 ，稻豐散，殺撲磷）。

土壤生物學指標：

菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌、霉菌、酵母菌等各類常規(guī)微生物；

腸桿菌科、嗜滲酵母、糞鏈球菌、糞大腸菌群、腸桿菌屬等；

非常規(guī)微生物：

微生物量碳、微生物量氮、生物多樣性等；

脲酶、過氧化氫酶、磷酸酶、蔗糖酶、纖維素酶、蛋白酶等；

有機質(zhì)、胡敏酸、富里酸、腐殖質(zhì)；

土壤污染物指標：各類農(nóng)藥殘留檢測、各類抗生素檢測；

土壤營養(yǎng)指標：有機質(zhì)、全氮、速效鉀、速效磷、速效氮、酸堿度、碳氮比、陽離子交換量；

土壤代謝組學分析：土壤中各類代謝物分析。