近年來，隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國食品行業(yè)發(fā)展也得到了進一步提高。但是，在食品行業(yè)發(fā)展過程中，食品安全問題時有發(fā)生，這不僅會危害人體健康，同時，也不利于食品行業(yè)的健康發(fā)展。食品檢測技術(shù)在食品安全管理過程中的應(yīng)用，能夠及時發(fā)現(xiàn)食品存在的安全隱患，為食品安全管理提供技術(shù)支撐。

農(nóng)藥農(nóng)殘檢測項目：

有機氯類：六六六、滴滴滴、氯聯(lián)苯、七氯、五氯硝基苯、艾氏劑、狄氏劑等；

有機磷類：敵敵畏、敵百蟲、克線丹、地亞農(nóng)、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、 乙酰甲胺磷、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲拌磷、乙硫磷、 甲基異柳磷、喹硫磷、馬拉硫磷、樂果、氧化樂果、甲基毒死蜱等；

擬除蟲菊酯類：聯(lián)苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、 氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、高效氯氰菊酯、氯氰菊酯、順式氯氰菊酯等；

氨基甲酸酯類：涕滅威、呋喃丹、抗蚜威、速滅威、異丙威、多菌靈、 二硫代氨基甲酸酯等；

獸藥類殘留檢測項目：

瘦肉精：鹽酸克倫特羅、萊克巴多胺、沙丁胺醇；

氯霉素類：氯霉素、氟甲耐久霉素、甲砜霉素；

硝基呋喃類：呋喃它酮、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因；

磺胺類苯：甲?；前?、磺胺醋酰鈉、磺胺奎林、磺胺氯噠嗪；

孔雀石綠類：孔省石綠、無色孔雀石綠、結(jié)晶紫、隱性結(jié)晶紫；

沙星類：環(huán)丙沙星、甲磺酸達氟沙星/丹諾沙星、恩諾沙星、諾氟沙星；

四環(huán)素：四環(huán)素、金霉素、土霉素、強力霉素。

《十三五發(fā)展規(guī)劃》指出：實施食品安全戰(zhàn)略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。相信隨著社會經(jīng)濟加快發(fā)展，食品安全環(huán)境將會越來越好，全民放心消費會成為現(xiàn)實?？梢灶A(yù)期，伴隨著政策精神的逐步落實，各地進行食品安全檢查的動作還會增加，全社會食品安全監(jiān)管檢測的體系、辦法也將加快設(shè)立，食品安全檢測行業(yè)將迎來快速發(fā)展的階段。伴隨著國務(wù)院會議精神的逐步落實，各地加大進行食品安全檢查的動作還會增加。全社會食品安全監(jiān)管檢測的體系、辦法也將加快設(shè)立，食品安全檢測行業(yè)的需求或許也將如食品溯源產(chǎn)業(yè)那樣面臨快速井噴的階段。